Κατηγορία: Η ΜΑΜΑ ΙΩΑΝΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΥΕΙ (και όχι μόνο…)

Η Παιδοψυχολόγος Λιάνα Σχοινά Απαντάει Στις Ερωτήσεις Σου (7).Η Παιδοψυχολόγος Λιάνα Σχοινά Απαντάει Στις Ερωτήσεις Σου (7).

Επιμέλεια: Νατάσα Τσιτλακίδου. Αγαπημένες μανούλες, ευχαριστούμε πολύ για την άμεση ανταπόκριση σας και τα ενθαρρυντικά σας λόγια. Η παιδοψυχολόγος, κυρία Λιάνα Σχοινά, δίνει απαντήσεις στα ερωτήματά σας. Κατερίνα από Σέρρες: “Είμαι μητέρα δύο παιδιών 10 και 7 ετών. Δυστυχώς πρόσφατα βιώσαμε μία οδυνηρή απώλεια. Χάσαμε τον πατέρα του άντρα μου.

Λαγάνα.Λαγάνα.

Γράφει η Ιωάννα Δούμα. Καθαρά Δευτέρα χωρίς λαγάνα, είναι σαν το καλοκαίρι χωρίς Χαλκιδική! Υλικά 750 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 250 γρ. αλεύρι σκληρό 500 γρ. νερό χλιαρό 60 γρ. λάδι 25 γρ. μαγιά νωπή 15 γρ. ζάχαρη Αλάτι 100 γρ. σουσάμι Εκτέλεση Σε ένα μικρό μπολ βάζουμε

Χρόνια Πολλά, μαμά Ιωάννα!Χρόνια Πολλά, μαμά Ιωάννα!

Το Choosehappiness.gr εύχεται στο κορίτσι μας, στην Ιωάννα μας, “ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ” για τα γενέθλιά της. Με την Ιωάννα ήμασταν συμμαθήτριες στα μαθητικά μας χρόνια. Κι όμως, θαρρώ ότι δεν έχουμε καμία σχεδόν ανάμνηση η μία από την άλλη, μιας και δεν έτυχε να κάνουμε παρέα. Ώσπου έμεινα έγκυος και κάπως

Ρολό σφολιάτας, γεμιστό με κοτόπουλο…Ρολό σφολιάτας, γεμιστό με κοτόπουλο…

Γράφει η Ιωάννα Δούμα. Ελάτε… πείτε την αλήθεια…. Πόσοι από εσάς στη καραντίνα δε σας έπιασε μια λιγούρα και θέλατε κάτι εύκολο, γρήγορο και πεντανόστιμο να φάτε βλέποντας την αγαπημένη σας σειρά;;; Για αυτό σας έχω πάλι λύση… Υλικά Μια σφολιάτα (το ένα φύλλο βγάζει περίπου 10-12 κομμάτια) Ένα στήθος

Γλυκό του 5λεπτου….Γλυκό του 5λεπτου….

Γράφει η Ιωάννα Δούμα. Δε ξέρω αν έχει όνομα και να σας πω την αλήθεια, δε με νοιάζει κι αν έχει… Το μόνο σίγουρο είναι ότι είναι το πιο γρήγορο, νόστιμο και ελαφρύ γλυκό που θα έχετε φάει στη ζωή σας… Υλικά 1 1/2 πακέτο μπισκότα πτι Μπερ 2 φακελάκια

Σουφλέ με ψωμί τοστ….Σουφλέ με ψωμί τοστ….

Γράφει η Ιωάννα Δούμα. Νόστιμο και γρήγορο σνακ για μικρούς και μεγάλους… Υλικά 1 πακέτο ψωμί του τοστ (εγώ έβαλα ολικής) 300 γρ ζαμπόν (μπορείτε να βάλετε ό,τι αρέσει σε εσάς) 200 γρ μπέικον 1 πακέτο μανιτάρια σε φετάκια 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 4-5 κλαράκια μαϊντανός ψιλοκομμένος (προαιρετικά) 1 πράσινη πιπεριά

Γαλατόπιτα του Άκη.Γαλατόπιτα του Άκη.

Γράφει η Ιωάννα Δούμα. Δε ξέρω για εσάς, αλλά εγώ όταν δω συνταγή του Άκη θέλω να τη κάνω αμέσως γιατί ξέρω ότι θα έχει σίγουρη επιτυχία. Υλικά 1.120 γρ. γάλα 200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 90 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό 30 γρ. κορν φλάουρ 3 αβγά, μεσαία 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

BanoffeeBanoffee

Γραφει η Ιωάννα Δούμα. Το ξέρω ότι η διάθεση σου δεν είναι η καλύτερη… Βρες μου, όμως, έστω έναν που δεν έχει όρεξη για ένα γλυκάκι μετά το γιορτινό “οικογενειακό” τραπέζι… Πάμε να φτιάξουμε ένα banoffee (γιατί άλλωστε αυτό είχαμε και στο χωριό μας…) Υλικά 2 κονσέρβες καραμελωμένο γάλα (πωλείται

Τορτίγιες αλλιώς…Τορτίγιες αλλιώς…

Γράφει η Ιωάννα Δούμα. Ξέρω ότι οι μέρες είναι δύσκολες για όλους, ειδικά για όσους είναι μακριά από τα αγαπημένα τους πρόσωπα και δε μπορούν να τα επισκεφτούν, η διάθεση είναι στα πατώματα και δεν έχουμε όρεξη για μαγειρέματα… Για αυτό θα σου δείξω κάτι γρήγορο, νόστιμο, έτσι….για να πιεις

Χριστουγεννιάτικα μπισκότα βουτύρου…Χριστουγεννιάτικα μπισκότα βουτύρου…

Γράφει η Ιωάννα Δούμα. Ο σοφός λαός μας λέει το μήλο κάτω από τη μηλιά θα πέσει… Εεε έτσι κι εγώ έπεσα κάτω από τη μανούλα μου… Σήμερα δε θα σας ανεβάσω μια δική μου απόπειρα, αλλά της γλυκιάς γιαγιάκας μας, της μανουλίτσας μου…. Μιας και της λείπουν τα μεγάλα

Κουραμπιέδες της γιαγιάκας μου!Κουραμπιέδες της γιαγιάκας μου!

Γράφει η Ιωάννα Δούμα. Τα Χριστούγεννα των παιδικών μου χρόνων είναι συνδυασμένα με αρώματα, γεύσεις και μπόλικη αγάπη…. Θυμάμαι πως ήταν η εποχή που περίμενα περισσότερο από κάθε άλλη… Όχι μόνο γιατί ήταν Χριστούγεννα, αλλά επειδή ήξερα ότι θα πηγαίναμε στο σπίτι της γιαγιάς να φτιάξουμε ένα σωρό χριστουγεννιάτικες λιχουδιές…

Μελομακάρονα του…ονείρου!Μελομακάρονα του…ονείρου!

Γράφει η Ιωάννα Δούμα. Για κάποιους μπορεί να είναι ακόμα νωρίς για τα Χριστούγεννα, για το δικό μας σπίτι όμως ποτέ δεν είναι νωρίς. Για αυτό κι εμείς κάναμε σήμερα μελομακάρονα. Άλλωστε κάπως πρέπει να περνάει η ώρα με τρία μικρά, οοοοοληηηηηη μέρα στο σπίτι. Πάμε, λοιπόν, να φτιάξουμε τα

Μαλακά cookies σοκολάτας…Μαλακά cookies σοκολάτας…

Γράφει η Ιωάννα Δούμα… Είναι τα πιο τέλεια και γρήγορα cookies που μπορείς να τα φτιάξεις μόνος σου….Είναι για όλες τις ώρες και ειδικά με γάλα… Υλικά: 4 αυγά300 γραμμάρια ζάχαρη2 βανίλιες150 γραμμάρια ελαιόλαδο100 γραμμάρια κακάο500 γραμμάρια φαρίνα και περίπου 2 χουφτιτσες ακόμα (τόσο για να μη κολλάει εντελώς στα

Μπιφτέκια ζουμερα με πουρέ πατάτας σπιτικό…Μπιφτέκια ζουμερα με πουρέ πατάτας σπιτικό…

Υλικά για τον πουρέ: 6 πατάτεςΒούτυροΑλάτι Εκτέλεση: Καθαρίζουμε τις πατάτες μας και τις βάζουμε να βράσουν.Μόλις βράσουν, τις βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ και τις πατάμε καλά να λιώσουν, προσθέτουμε βούτυρο και ανακατεύουμε καλά, μόλις είναι καλά πολτοποιημένος βάζουμε και το αλάτι μας (εγώ προσωπικά έβαλα και λίγο μοσχοκάρυδο κ

Τούρτα για…δυνατούς ουρανίσκους!Τούρτα για…δυνατούς ουρανίσκους!

Γράφει η Ιωάννα Δούμα. Τι κι αν υπάρχει τοπικό lockdown και είμαστε σαν τα χελωνάκια στα καβούκια μας μέσα… Τι κι αν είναι όλα κλειστά… Όταν έχει γενέθλια η πριγκίπισσα σου βρίσκεις τρόπους να της γιορτάσεις τα γενέθλια της… Πάμε να κάνουμε τη τουρτίτσα μας λοιπόν… Τούρτα με κρέμα ζαχαροπλαστικής

Σουφλέ με πατάτες και πιπεριές.Σουφλέ με πατάτες και πιπεριές.

Γράφει η Ιωάννα Δούμα. Εύκολη, αφράτη πίτα σαν σουφλέ με πατάτες και πιπεριές. Αυθεντική σμυρναίικη συνταγή για όλη την οικογένεια…. Η συνταγή από τη συγκεκριμένη πίτα είναι από τη Σμύρνη και όσοι τη δοκιμάζουν, μένουν με ανοιχτό το στόμα. Υλικά συνταγής 2 μέτριες πατάτες – 1 πράσινη πιπεριά – 1

Ανάκριση στη μαμά Ιωάννα Δούμα.Ανάκριση στη μαμά Ιωάννα Δούμα.

Η Ιωάννα είναι λες και γεννήθηκε για να είναι μαμά. Πρόσεξέ με, όχι για να γίνει..! Για να είναι..! Για εμένα που ακόμα προσπαθώ να γίνω, η απόκοσμη ψυχραιμία της… οι απόκοσμες αντοχές της… η απόκοσμη δύναμη και η ανιδιοτελής προσφορά της μοιάζουν με …πλανήτη προς ανακάλυψη. Μοιάζουν με κόσμο

Κρέπα κανείς;Κρέπα κανείς;

Γράφει η Ιωάννα Δούμα. Ας σηκώσει το χέρι όποιος δεν έχει φάει έστω μια φορά στη ζωή του κρέπα…. Επειδή εμείς τις τρώμε και τρίβουμε κ τα χέρια μας, άλλος γλυκιά, άλλος αλμυρή, είπαμε να φάμε κρεπούλες σπιτικές. Υλικά 1 αυγό1 1/2 φλυτζανάκι του καφέ αλεύρι1 1/2 φλυτζανάκι του καφέ

Ατσμα για όλα τα γούστα…..Ατσμα για όλα τα γούστα…..

Γράφει η Ιωάννα Δούμα. Μιας και σε λίγες μέρες, Θεού θέλοντος κ κορονοϊου επιτρέποντος, θα ανοίξουν τα σχολεία θέλω να σας δείξω ένα γρήγορο και νόστιμο κολατσιό… Ατσμα, λοιπόν, για όλα τα γούστα….. Υλικά: 600γρ γάλα 300γρ καλαμποκελαιο 3κσ ζάχαρη 2 φακελάκια μαγιά 1 και μισή κσ αλάτι 2 ασπράδια

Κοτόπουλο με κριθαράκι στο φούρνο.Κοτόπουλο με κριθαράκι στο φούρνο.

Γράφει η Ιωάννα Δούμα. Κάθε φορά που θα τύχει να ρωτήσω το αγορακι μου για το τι φαΐ να κάνω η απάντηση είναι μία…. Κριθαράκι με κοτούλα…. Υλικά: 1 κοτόπουλο500 γραμμάρια κριθαράκιΣάλτσα ντομάταςΑλάτιΠιπέριΖάχαρηΚανέλα2 φύλλα δάφνηςΛάδι Εκτέλεση: Βάζουμε το κοτόπουλο μας να βράσει (έχουμε το νου μας γιατί με το που

Φασολάδα!!!Φασολάδα!!!

Γράφει η Ιωάννα Δούμα. Τι κι αν είναι καλοκαίρι….τα όσπρια δε πρέπει να λείπουν από τη διατροφή μας.Για αυτό και εγώ φροντίζω τουλάχιστον μία φορά στις δέκα μέρες να κάνω για να τρώμε…Πάμε λοιπόν να φτιάξουμε τη φασολάδα μας (μπορεί στα μαθητικά μου χρόνια να μην ήταν η καλύτερη μου

Greek mousaka…….Greek mousaka…….

Γράφει η Ιωάννα Δούμα. Το πιο αγαπημένο φαγητό ….Μπορεί να είναι μπελαλίδικο, αλλά χαλάλι του…. Για ένα μεσαίο ταψάκι χρειάστηκα.. Υλικά: 3 μεγάλες μελιτζάνες7 πατάτες μεγαλούτσικες500 γραμμάρια κιμάς1 κρεμμύδιΣάλτσα ντομάταςΑλάτιΠιπέριΖάχαρηΜοσχοκάρυδοΜαϊντανό Εκτέλεση: Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μεγάλες φέτες (όχι πολύ λεπτές,αλλά ούτε κ πολύ χοντρές)Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες (εγώ

Χειροποίητη τούρτα για μικρές πριγκίπισσες!Χειροποίητη τούρτα για μικρές πριγκίπισσες!

Γράφει η Ιωάννα Δούμα. Τα γενέθλια για όλους μας είναι η ξεχωριστή μας μέρα, πόσο μάλλον όταν είναι τα γενέθλια του παιδιού σου… Γι’ αυτό και εγώ αποφάσισα να φτιάξω μόνη μου την τούρτα της μικρής μου πριγκίπισσας. Τούρτα με γεύση πραλίνα και επικάλυψη σαντιγί άσπρη και χρωματισμένη. Πρώτα θα

Σπιτική πίτσα!Σπιτική πίτσα!

Γράφει η Ιωάννα Δούμα. Δείξτε μου έναν που δεν τρελαίνεται για πίτσα… και πόσο μάλλον αν είναι σπιτική… Πάμε, λοιπόν, να την κάνουμε για να τσιμπήσουμε το βράδυ μας… Υλικά: 1 1/2 ποτήρι χλιαρό νερό1 φακελάκι ξηρή μαγιά1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρηΚαι αλεύρι όσο πάρει για

Σπανακόρυζο.Σπανακόρυζο.

Γράφει η Ιωάννα Δούμα. Ένα από τα πιο θρεπτικά φαγητά που μπορούμε να έχουμε στη διατροφή μας είναι το σπανάκι (κάτι ήξερε ο αγαπημένος μου Ποπάυ), γι’αυτό λοιπόν πάμε να κάνουμε το σπανακόρυζο μας.. Αν διαλέξουμε φρέσκο σπανάκι θα πρέπει να το πλύνουμε κακά καλά, για να φύγουν όλα τα

Πιτσόψωμο…Πιτσόψωμο…

Γράφει η Ιωάννα Δούμα. Τη συνταγή μου την έδωσε η καλή μου φίλη Αμαλία που κι εκείνη είναι μια τρίτεκνη μανούλα και πρέπει να βρίσκει λύσεις στο τι θα φάνε πάλι σήμερα… Υλικά: -8 γραμμάρια μαγιά ξηρή-1 πρέζα ζάχαρη κρυσταλλική– 300 γραμμάρια νερό-500 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις-1 κουταλιά

Τουρτοπάνα μηχανή!Τουρτοπάνα μηχανή!

Η Ιωάννα Δούμα καταπιάνεται με πολλά. Πρόσφατα έμαθα, μάλιστα, ότι ασχολείται και με χειροποίητες κατασκευές, αυτά τα υπέροχα δώρα που πάει κανείς στο μαιευτήριο και ζηλεύουν όλοι οι υπόλοιποι. Για ρίξε μια ματιά εδώ: Και εδώ: Κάπως έτσι, λοιπόν, της ζήτησα να μας μάθει πως φτιάχνει κανείς τουρτοπάνες. Δε δίστασε

ΜΠΙΣΚΟΤΑΚΙΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ.ΜΠΙΣΚΟΤΑΚΙΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ.

Γράφει η Ιωάννα Δούμα. Μμμμμμμ…..Μοσχομύρισε λεμόνι το σπίτι Αν και δεν είμαι πολύ φαν του λεμονιού, αυτά τα μπισκοτάκια είναι απίστευτα και σας τα συστήνω ανεπιφύλακτα… Υλικά: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού βούτυρο μαλακό3/4 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη1 αβγό1 κουταλιά της σούπας ξύσμα λεμονιού (αν θέλετε πιο έντονη γεύση βάλτε λίγο παραπάνω)1

Σπιτική κρέμα καραμελέ!Σπιτική κρέμα καραμελέ!

Γράφει η Ιωάννα Δούμα. Σπιτική κρέμα καραμελέ για τους μερακλήδες που θέλουν να προσφέρουν στους αγαπημένους τους ένα κλασσικό γλυκό φτιαγμένο από τα χεράκια τους… Λίγα μυστικά ακόμα Θέλει λίγη προσοχή όταν προσθέτετε το καυτό γάλα ώστε να μην σας ψηθούν τ’ αυγά. Κατά τα άλλα πιστεύω ότι είναι πολύ

Κολοκυθάκια γεμιστά με αυγολέμονο.Κολοκυθάκια γεμιστά με αυγολέμονο.

Γράφει η Ιωάννα Δούμα. Από μικρή ήταν το αγαπημένο μου φαγητό…Και συνεχίζει μέχρι και σήμερα να είναι… Υλικά: 10 κολοκυθάκιαΜισό κιλό κιμάς (επειδή ήταν τα κολοκυθάκια μου μεγαλούτσικα)Ρύζι γλασέ (υπολόγισα περίπου μία κουταλιά για κάθε κολοκυθάκι)Ένα κρεμμύδι μεγάλοΚρεμμύδι φρέσκο (προαιρετικά)ΜαϊντανόΆνιθοΑλάτιΠιπέριΛάδι Εκτέλεση: Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια εξωτερικά και εσωτερικά. Σε ένα μπολ

Pancakes….Pancakes….

Η Ιωάννα Δούμα μας φτιάχνει pancakes και το βράδυ αν το καλοσκεφτείς… Υλικά: 3/4 κούπας γάλα1 κούπα αλεύρι2 κουταλιές της σούπας βιταμ2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη1 αυγό2 κουταλιές του γλυκού μπεικιν παουντερ1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι(Όπου βλέπουμε κούπα να είναι η ίδια που θα μετρηθούν) Εκτέλεση: Βάζουμε σε ένα μπολ

ΜΗΛΟΠΙΤΑ, Η ΑΓΑΠΗΜΕΝΗ….ΜΗΛΟΠΙΤΑ, Η ΑΓΑΠΗΜΕΝΗ….

Μμμμμ….Μύρισε μήλο και κανέλα όλο το σπίτι….Μηλόπιτα, η αγαπημένη….Είναι για όλες τις ώρες…Για πρωινό, απογευματινό, βραδινό…. Υλικά για τη ζύμη: 250 γραμμάρια βιταμ500 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του2 αυγά1 1/2 κούπα ζάχαρη1 βανίλια Για τη γέμιση: 9 μήλα3/4 κούπας ζάχαρη1 κουταλιά της σούπας κανέλα Εκτέλεση ζύμης: Χτυπάμε το βιτάμ

Ιωάννα Δούμα: “Αυτά που μου έχει δώσει η μητρότητα είναι πολλά παραπάνω από όσα έχω δώσει εγώ”.Ιωάννα Δούμα: “Αυτά που μου έχει δώσει η μητρότητα είναι πολλά παραπάνω από όσα έχω δώσει εγώ”.

“Τα πιο πολύτιμα κοσμήματα που θα έχεις ποτέ γύρω από το λαιμό σου είναι τα χέρια των παιδιών σου”. Αν ήθελα, λοιπόν, να περιγράψω τι μαμά είναι η Ιωάννα, την παραπάνω φράση θα χρησιμοποιούσα για να σου εξηγήσω. Τέτοια μαμά είναι. Παλιάς κοπής. Η μαμά που θα σε περιμένει από

Αγαπημένα μπιζελάκια…Αγαπημένα μπιζελάκια…

Γράφει η Ιωάννα Δούμα. Από μικρή ήταν από τα αγαπημένα μου φαγητά… Για αυτό όποτε μου δίνεται η ευκαιρία τα μαγειρεύω και για τα μικρά μου . Υλικά: 1 κιλό αρακά κατεψυγμένο1 κρεμμύδι3 πατάτες2 καρόταΣάλτσα ντομάτας (προαιρετικά)ΛάδιΑλάτιΠιπέριΖάχαρηΆνιθο Εκτέλεση: Τσιγαρίζω ελάχιστα το κρεμμυδάκι μου και στη συνέχεια βάζω τον αρακά μου,

Ρεβυθάκια νόστιμα κ απλά….Ρεβυθάκια νόστιμα κ απλά….

Γράφει η Ιωάννα Δούμα. Υλικά:500 γραμμάρια ρεβύθια1 κρεμμύδιΛάδιΑλάτιΠιπέρι Εκτέλεση: Τα βάζουμε από το βράδυ σε νερό για να μουλιάσουν με αλάτι (αφού τα έχουμε πλύνει καλά).Οπότε όταν ξημερώσει η μέρα τα ξεβγάζουμε καλά και τα αφήνουμε για ένα 5′ στο τρυπητό με σόδα φαγητού (περίπου 23 κουταλιές της σούπας).Τα ξεβγάζουμε

Παστίτσιο με μπεσαμέλ (αλλιώς).Παστίτσιο με μπεσαμέλ (αλλιώς).

Γράφει η Ιωάννα Δούμα. Είναι ένα από τα αγαπημένα μου φαγητά, που όταν το έφτιαχνε η μαμά μου ήταν η χαρά μου μεγάλη… Υλικά:500 γραμμάρια μακαρόνια για παστίτσιο500 γραμμάρια μοσχαρίσιος κιμάς1 κρεμμύδι1 σκελίδα σκόρδοΣάλτσα ντομάταςΛάδιΑλάτιΠιπέριΖάχαρηΚανέλαΜοσχοκάρυδο Για τη μπεσαμέλ:3/4 φρέσκο βούτυρο20 κουταλιές της σούπας γεμάτες αλεύρι για όλες τις χρήσεις2 1/2

Cheesecake του Άκη φυσικά…..Cheesecake του Άκη φυσικά…..

Γράφει η Ιωάννα Δούμα. …γιατί η καραντίνα θέλει τη καλοπέραση της. Είναι από τα πιο εύκολα γλυκά και είναι το αγαπημένο μου…(πάντα ήταν, αλλά τώρα ένα παραπάνω που η συνταγή είναι της αδυναμίας μου 😉😜😂) Υλικά:700 γραμμάρια τυρί κρέμα300 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά100 γραμμάρια άχνη ζάχαρη250 γραμμάρια μπισκότα της

Τσουρέκια με ζαχαρούχο.Τσουρέκια με ζαχαρούχο.

Γράφει η Ιωάννα Δούμα. Πιστεύω ότι είναι τα πιο εύκολα τσουρέκια που μπορεί να φτιάξει κάποιος, είτε ασχολείται με τη μαγειρική, είτε όχι…Εμένα μου αρέσουν τα συγκεκριμένα γιατί είναι με ίνες…. Υλικά:1 ζαχαρούχο3 κουτιά ζάχαρη (μετράμε με το κουτί από το ζαχαρούχο)2 βανίλιες6 αυγά2 κουτιά σπορέλαιο ή 1 κουτί σπορέλαιο

Λαζαράκια.Λαζαράκια.

Γράφει η Ιωάννα Δούμα. Η Ανάσταση του Λαζάρου το Σάββατο που μας πέρασε και το έθιμο στη Σμύρνη ήταν να βγαίνουν κορίτσια να λένε τα κάλαντα του Λαζάρου και να φτιάχνουν οι Σμυρνιές τα Λαζαράκια… Υλικά: 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φακελάκι μπέικιν 1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι

Μαλακά cookies βανίλιας…Μαλακά cookies βανίλιας…

Γράφει η Ιωάννα Δούμα. Επειδή δεν είναι όλοι λάτρεις της σοκολάτας ή δε μπορούν να φάνε λόγω αλλεργιών έχουμε τα πιο αφράτα και νόστιμα cookies βανίλιας…. Υλικά: 2 αυγά120 γραμμάρια ζάχαρη2 βανίλιες70 γραμμάρια ελαιόλαδο350 γραμμάρια φαρίνα Εκτέλεση: Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη,το λάδι,τη βανίλια και τέλος τη φαρίνα.Επειδή το

Μοσχαράκι κοκκινιστό….του ονείρου…Μοσχαράκι κοκκινιστό….του ονείρου…

Γράφει η Ιωάννα Δούμα. Μπορώ να τρώω κοκκινιστό με τα πάντα, με ρύζι, με πουρέ, με μακαρόνια…..Απλά το λατρεύω..ελπίζω να το λατρέψετε κ εσείς Υλικά:1 κιλό μοσχαράκι (εμείς παίρνουμε χτένι ,γιατί δεν έχει τόσο ζελεδάκι)1 κρεμμύδι1 σκελίδα σκόρδο (προαιρετικά)Σάλτσα ντομάταςΑλάτιΠιπέριΖάχαρηΚανέλαΜοσχοκάρυδο1-2 φύλλα δάφνηςΛάδι Εκτέλεση: Βάζουμε το κρέας μας να βράσει περίπου

Φασόλια γίγαντες στο φούρνο….Φασόλια γίγαντες στο φούρνο….

Γράφει η Ιωάννα Δούμα. Υλικά: 500 γραμμάρια φασόλια γίγαντες (αν είστε πολλά άτομα σαν εμάς θα βάλετε παραπάνω )3 καρότα2 κρεμμύδια μεγαλούτσικα1 σκελίδα σκόρδοΜαϊντανόΣάλτσα ντομάτας…Πιπεριά κόκκινη (προαιρετικά) Εκτέλεση: Τα μουλιάζουμε από το προηγούμενο βράδυ (ενώ τα έχουμε πλύνει καλά)Οπότε την επόμενη μέρα τα βγάζουμε από το νερό,τα ξαναπλένουμε και τα

Μπακαλιαροπιτάκια…..Μπακαλιαροπιτάκια…..

Λόγω της ημέρας δε θα μπορούσαμε να κάνουμε κάτι άλλο να φάμε εκτός από μπακαλιαροπιτάκια….Κανονικά ήθελε και σκορδαλιά αλλά επειδή δε τη τρώμε όλοι μας δε κάναμε καθόλου… Υλικά:1200 γραμμάρια φιλέτο μπακαλιάρου800 γραμμάρια αλεύρι1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο1 κουταλάκι του γλυκού σόδα φαγητού1 κουταλάκι της σούπας αλάτι2 αβγάΚαι περίπου 650 ml

Κουλουράκια πορτοκαλιού.Κουλουράκια πορτοκαλιού.

Γράφει η Ιωάννα Δούμα. Πλάθω κουλουράκια με τα δυο χεράκια, ο φούρνος θα τα ψήσει, το σπίιιιιιιιτι θα μυρίσει……Τώρα που είμαστε όλοι στο σπίτι μας ευκαιρία να περνάμε δημιουργικό χρόνο με τα μικρούλια μας …Για αυτό κ εμείς είχαμε βραδινές ανησυχίες κ είπαμε να κάνουμε νόστιμα κ μυρωδάτα κουλουράκια… Υλικά:

Ντόνατς.Ντόνατς.

Γράφει η Ιωάννα Δούμα. Ειλικρινά δε ξέρω αν υπάρχει κάποιος μικρός ή μεγάλος που να μη τρελαίνεται με τα ντόνατς…. Σας έχω μια πολύ εύκολη συνταγή… Υλικά:1 ποτήρι χλιαρό νερό1 φακελάκι ξερή μαγιά1 σφηνάκι γάλα1 σφηνάκι ηλιέλαιο1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι1 βανίλιαΚαι αλεύρι όσο χρειάζεται για

ΤΟοο σνάκ!ΤΟοο σνάκ!

Γράφει η Ιωάννα Δούμα. Έχεις πιτούλες για σάντουιτς; Τότε έχεις κ το πιο γρήγορο σνακ για μικρούς κ μεγάλους…. Μπορεί να μην είναι κάτι που το φτιάχνεις εσύ εξολοκλήρου, αλλά είναι νόστιμο και μερικές φορές χρειάζεται να κάνεις κ κάτι πιο ξεκούραστο… Υλικά: Πίτες για σάντουιτς Κέτσαπ Κασέρι Σαλάμι της

Ψαρόσουπα.Ψαρόσουπα.

Γράφει η Ιωάννα Δούμα. Τι πιο θρεπτικό από μια ψαρόσουπα… Τρελαίνονται μικροί κ μεγάλοι. Αν και απλή, είναι τόσο μα τόσο νόστιμη. Αυτά που χρειαζόμαστε είναι (ανάλογα με τα άτομα και τα ψάρια), εγώ προτιμώ τον μπακαλιάρο γιατί δεν έχει πολλά κόκκαλα , πατατούλες, καροτάκια, σέλινο, αλάτι, λαδάκι και για

Τυροπιτάκια.Τυροπιτάκια.

Γράφει η Ιωάννα Δούμα. Ξύπνησες κ δε ξέρεις τι να φας για πρωινό; Σου έχω τη πιο εύκολη κ πεντανόστιμη συνταγή….. Τυροπιτάκια… Και πίστεψέ με αν κάνεις αυτή τη συνταγή δε θα ξαναγοράσεις έτοιμα ποτέ… Υλικά: 500 γρ. φαρίνα1 γιαούρτι 200 γρ.(αγελάδος ή στραγγιστό)Ηλιέλαιο (το μετράμε στο κουπάκι του γιαουρτιού)2

Μπακλαβάς.Μπακλαβάς.

Γράφει η Ιωάννα Δούμα. Είναι ένα πλούσιο σιροπιαστό, βουτυρένιο γλυκό, το οποίο αποτελείται από πολλά τραγανά φύλλα κρούστας γεμιστά με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, που σε κάθε σπίτι μια φορά τουλάχιστον υπήρξε αυτή η υπέροχη μυρωδιά… Και ειδικά σε σπίτια προσφύγων από τη Σμύρνη, Μικρά Ασία, Αϊβαλί.. Και όπως μπορεί να

Το “τεμπελοπαστίτσιο” της γιαγιάς…Το “τεμπελοπαστίτσιο” της γιαγιάς…

Γράφει η Ιωάννα Δούμα. Εεεε ναι λοιπόν… είμαστε μακαρονάδες, τι να κάνουμε;Με κάθε ευκαιρία τρώμε μακαρόνια σε όλες τους τις εκδοχές…Σήμερα έκανα μια εύκολη και νόστιμη εκδοχής τους.Το έκανε η γιαγιάκα μου και το κάνω κι εγώ με λίγες παραλλαγές. Υλικά:Θα χρειαστούμε 500 γραμμάρια πένες (ή μακαρόνια βίδες),500 γραμμάρια τυράκι,

Ψωμάκι.Ψωμάκι.

Γράφει η Ιωάννα Δούμα. Μμμμμ…..Μοσχομυριστό , εύκολο και από τα χεράκια μας ψωμάκι λαχταριστό….Είναι η πιο εύκολη συνταγή που έχω βρει για να κάνω το ψωμάκι μου, χωρίς μηχανήματα, μόνο με τα χεράκια μου. Υλικά:Τα μόνα που χρειαζόμαστε είναι 1 συσκευασία φαρίνα, 1 μπύρα 330ml, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι,

Μπισκοτάκια κόλαση.Μπισκοτάκια κόλαση.

Γραφει η Ιωαννα Δουμα Όχι πείτε μου σας παρακαλώ, αν υπάρχει σπίτι που να μην υπάρχει έστω και ένας που να τρελαίνεται με τη Μερέντα…Σας έχω την πιο εύκολη και λαχταριστή συνταγή για μπισκοτάκια κόλαση..Τη συνταγή εγώ την έμαθα από τη θεία μου τη Γεωργία, οπότε είναι δοκιμασμένη… Τα υλικά

Γιουβετσάκι.Γιουβετσάκι.

Γράφει η Ιωάννα Δούμα. Το αιώνιο ερώτημα όλων των γυναικών και όχι μόνο των μαμάδων…τι μαγειρεύουν σήμερα;;;Είμαι εδώ για να δίνω ιδέες απλές,γευστικές και με μυρωδιά μανούλας… Σήμερα, λοιπόν, τα καμάρια μου ήθελαν να φάνε γιουβετσάκι…Αυτό το φαγητό δε ξέρω γιατί, αλλά σε όλους μας λίγο πολύ μας θυμίζει τη

Κοτοπουλάκι με πατατούλες στο φούρνο!Κοτοπουλάκι με πατατούλες στο φούρνο!

Γράφει η Ιωάννα Δούμα Μπορεί να είναι το πιο απλό φαγητό που μπορεί να κάνει κάποιος, αλλά είναι τόσο μαμαδίστικο, τόσο οικογενειακό φαγητό (εμένα μου θυμίζει κυριακάτικα μεσημέρια που ήμασταν όλοι η οικογένεια στο τραπέζι, μαζί με το παππού κ τη γιαγιά)… Τα υλικά απλά και οικονομικά.Ένα κοτόπουλο, πατατούλες (ανάλογα

Μαμά στο σπίτι….Μαμά στο σπίτι….

Γράφει η Ιωάννα Δούμα. Είναι πολλοί αυτοί που πιστεύουν ότι το να είσαι full time mum είναι εύκολη υπόθεση… Πόσες φορές δεν έχουμε ακούσει την ατάκα “σιγά μωρέ τι κάνεις όλη μέρα;” ή “και τι δε θα έδινα να ήμουν στη θέση σου;“ Πιστέψτε με, κανείς δε θα ήθελε να

Κέικ, το αγαπημένο μας κολατσιό!Κέικ, το αγαπημένο μας κολατσιό!

Γράφει η Ιωάννα Δούμα Έχω την εντύπωση ότι δεν υπάρχει σπίτι που να μην έχει τη μυρωδιά του κέικ που ψήνεται στο φούρνο και ειδικά σπίτι με παιδιά…Είναι το αγαπημένο τους κολατσιό για το πρωί, το απόγευμα,το βράδυ…(ο μεγάλος μου ειδικά μπορεί να τρέφεται μόνο με κέικ).Είναι τόσο απλή συνταγή

Καλωσορίζουμε στο Choosehappiness.gr την Ιωάννα Δούμα.Καλωσορίζουμε στο Choosehappiness.gr την Ιωάννα Δούμα.

Στο Choosehappiness.gr καλωσορίζουμε την Ιωάννα Δούμα. “Επαγγελματίας μαμά” θα μας μαγειρεύει και μέσα από τις γεύσεις και τις ιδέες της θα μας θυμίζει πως τελικά η ευτυχία συνοψίζεται σε μικρά, τόσο δα μικρά, καθημερινά μυστικά! Πες μας λίγα λόγια για σένα… “Ονομάζομαι Ιωάννα..Έχω τρία μικρά τερατάκια που με τρελαίνουν όλη