Γράφει η Ιωάννα Δούμα.
Εύκολη, αφράτη πίτα σαν σουφλέ με πατάτες και πιπεριές.
Αυθεντική σμυρναίικη συνταγή για όλη την οικογένεια….
Η συνταγή από τη συγκεκριμένη πίτα είναι από τη Σμύρνη και όσοι τη δοκιμάζουν, μένουν με ανοιχτό το στόμα.
Υλικά συνταγής
2 μέτριες πατάτες – 1 πράσινη πιπεριά – 1 κόκκινη πιπεριά – 2 μεγάλες ντομάτες – 2 πράσινα κρεμμύδια – 4 αυγά – 300 γραμμάρια τυρί φέτα – 150 γραμμάρια κίτρινο χοντροτριμμένο τυρί – 1 ποτήρι ελαιόλαδο – 1 ποτήρι γάλα – 3,5 ποτήρια κοσκινισμένο αλεύρι για όλες τις χρήσεις – 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ – Αλατι – Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση συνταγής
– Ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά και τις πατάτες μας και τα αφήνουμε στην άκρη.
– Λαδώνουμε καλά ένα στρόγγυλο ταψί διαμέτρου 26×28 εκ. και το αφήνουμε και αυτό στην άκρη.
– Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς Κελσίου.
– Σε ένα μπολ, ρίχνουμε τα αυγά, το αλάτι, το πιπέρι και τα χτυπάμε πολύ καλά με ένα πιρούνι.
– Προσθέτουμε στα αυγά τα ψιλοκομμένα λαχανικά, τη φέτα, το ελαιόλαδο και το γάλα και ανακατεύουμε.
– Στη συνέχεια προσθέτουμε στο μείγμα σταδιακά το αλεύρι.
– Λίγο λίγο προσθέτουμε και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε ταυτόχρονα με ένα κουτάλι.
– Ρίχνουμε το μείγμα στο λαδωμένο ταψί και το στρώνουμε καλά με την ανάποδη ενός κουταλιού.
– Πασπαλίζουμε όλη την επιφάνεια της πίτας με το κίτρινο τυρί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά ή μέχρι να αποκτήσει η πίτα ένα χρυσαφένιο χρώμα.
